Verschiedene Entsafter

Ein sehr einfach funktionierender Entsafter ist die Zitruspresse. Manuell wird aus einer halbierten Zitrusfrucht der Saft durch Drehen der Frucht auf einem Kegel herausgepresst.

Mit dem Fliehkraft-Entsafter werden harte Früchte wie Äpfel entsaftet. Er besteht aus einer Aluminium- oder Edelstahl-Zentrifuge, die mit einem Elektromotor angetrieben wird. Das die Zentrifuge umgebende Gehäuse fängt den Saft auf. Die Saftgewinnung mit diesem Gerät erfolgt ohne großen Aufwand und kann in großen Mengen stattfinden. Allerdings ist die Handhabung des Entsafters umständlich. Er ist laut im Betrieb und die Reinigung dauert lang.

Saftpressen ohne Zentrifuge haben eine geringere Umdrehungszahl als Fliehkraft-Entsafter. Die Geräte mit Zwillings-Presskolben drehen 110 bis 160 Mal pro Minute. Saftpressen mit einer Press-Schnecke haben eine Umdrehungszahl von 80. Der Vorteil dieser Entsafter liegt darin, dass wenig Sauerstoff in den Saft gewirbelt wird und somit die Enzyme geschont werden. Entsprechend hoch ist die Saftqualität. Diese Geräte sind jedoch oftmals teurer im Vergleich zu anderen.

Passiermühlen bestehen aus Kunststoff oder Edelstahl und werden mit einer Handkurbel betrieben. Das Gerät wird über einem Topf mit Muskelkraft in Bewegung gebracht. Die Früchte oder das Gemüse werden von einem sich in der Mühle befindlichen Passierflügel auf einen Siebeinsatz gepresst und zerrieben, wodurch der Saft austritt. Die Handhabung solcher Geräte ist einfach. Sie sind leicht zu reinigen und effizient in der Saftgewinnung. Einige der mitgelieferten Siebeinsätze sind sehr grob und eignen sich eher schlecht zur Entsaftung von Beeren.

Sicherheit

Ein sicherer Entsafter startet nicht aber stoppt automatisch, wenn die verschiedenen Teile nicht korrekt eingebaut sind. Ein Entsafter, der einen separaten Füllschacht im Deckel hat und einen Stopfer zum Herunterdrücken der Früchte, ist am sichersten.

Reinigen von Entsaftern

Nicht alle Entsafter lassen sich leicht reinigen. Es gibt allerdings Modelle, die sich vollständig auseinandernehmen lassen und sich somit in ihren Einzelteilen in einer Geschirrspülmaschine verstaubar sind.

Leistung

Ein Entsafter kann so gut wie alle Arten von Obst und Gemüse verarbeiten. Im Allgemeinen gilt: Je höher die Leistung (Watt), desto mehr Kraft hat der Entsafter. Und umso besser kann das Gerät harte Obst- und Gemüsesorten verarbeiten. Die meisten Modelle verfügen über mindestens zwei Geschwindigkeitsstufen: eine für harte Obst- und Gemüsesorten und eine für weichere Sorten. Einige Entsafter haben mehrere Geschwindigkeitsstufen. Es gibt auch Entsafter, die Weizen verarbeiten können.