Pyrolyse

Pyrolyse ist eine Selbstreinigungsfunktion bei Backöfen. Allerdings ist nicht jeder Elektroherd mit ihr ausgestattet. Während des Pyrolyseprozesses verbrennen Schmutzrückstände im Backofenraum bei sehr hohen Temperaturen zu feinpudriger Asche. Diese lässt sich ohne Hilfe von Putzmitteln mit einem feuchten Lappen leicht entfernen. Pyrolyse ersetzt so aufwendiges Ofenreinigen per Hand. Sie eignet sich besonders für hartnäckige Verkrustungen wie eingebrannte Fettspritzer oder Teigreste.

Der Pyrolyse-Prozess

Sobald die Reinigungsfunktion des Backofens angestellt ist, erhitzt er sich auf bis zu 500 Grad. Je nach Verschmutzungsgrad variiert die Dauer der Pyrolyse. Bei leichten Verschmutzungen ist sie kürzer als bei gröberen. Die Zeitspanne bewegt sich meist zwischen einer und drei Stunden. Während der Reinigung verbrennen Verkrustungen und Essensrückstände an den Backofenwänden und fallen in Form von Asche auf den Backofenboden. Sobald der Reinigungsvorgang beendet und der Ofen wieder abgekühlt ist, lassen sich die verbrannten Reste mit einem feuchten Tuch aus dem Ofen wischen.

Bevor die Pyrolyse den Backofenraum vollständig reinigt, sollten grobe Rückstände aus dem Ofeninnenraum entfernt werden. Andernfalls besteht die Gefahr von heftiger Rauchentwicklung während des Verbrennungsprozesses. Einige Öfen haben eingebaute Katalysatoren. Diese filtern den Verbrennungsgeruch und den Rauch während des Pyrolyseprozesses und verhindern die Entwicklung von unangenehmen Gerüchen.

Selbstverriegelungsmechanismus

Backöfen mit Pyrolyse-Funktion haben aus Sicherheitsgründen einen automatischen Selbstverriegelungsmechanismus. Dieser sorgt ab einem bestimmten Hitzegrad dafür, dass die Backofentür sich nicht mehr öffnen lässt. Erst wenn der Pyrolyseprozess abgeschlossen und der Ofen abgekühlt ist, entriegelt der Mechanismus wieder.

Pyromax und Pyrocontrol

Einige Elektroherde mit Pyrolysefunktion verfügen über zwei Reinigungseinstellungen: Pyromax und Pyrocontrol. Während die Pyrolysedauer beim Pyromax-Reinigungsmodus voreingestellt ist, berechnet der Backofen im Pyrocontrol-Reinigungsmodus die Pyrolysedauer selbstständig. Die Zeitspanne richtet sich dabei nach dem Verschmutzungsgrad des Backofens. Auf diese Weise lässt sich Energie sparen, da die Pyrolyse nicht unnötig lange läuft.

Wann ist eine Pyrolyse sinnvoll?

Die Pyrolyse sollte nicht nach jedem Backofengebrauch durchgeführt werden. Denn nur wenn viele Schmutzrückstände im Ofen hängen geblieben sind, ist sie notwendig. Ein deutlicher Indikator dafür, dass der Ofen mal wieder gründlich gereinigt werden muss, ist Geruchs- oder Qualmentwicklung beim Vorheizen des Ofens oder Geruchsbildung im kalten Zustand.

Kosten

Die Selbstreinigungsfunktion verbraucht aufgrund der großen Hitzeerzeugung sehr viel Strom. Es ist deswegen ratsam, auf die Energieeffizienzklasse des Elektroherdes zu achten. Außerdem sind Elektroherde mit Pyrolysefunktion im Allgemeinen in der Anschaffung teurer als vergleichbare Modelle. Deswegen lohnt sich der Kauf eines solchen Backofens vor allem, wenn er häufig und intensiv genutzt wird.

Aufwand

Obwohl die Backofentür während der Pyrolyse heiß wird – Achtung, Verbrennungsgefahr - reicht die Temperatur für eine vollständige Reinigung nicht aus. Sie muss per Hand nachgereinigt werden. Außerdem müssen bei einigen Geräten die Edelstahlschienen für die Backbleche entfernt werden, bevor die Pyrolyse startet. Sie halten der Hitze nicht stand.

Alternativen zur Pyrolyse

Dampfreinigung: Bei dieser Art der Reinigung wird Wasser in einen Dampferzeuger am Boden des Ofens gegeben. Sobald der Ofen sich auf die entsprechende Temperatur erhitzt, verdampft es. Der Dampf breitet sich im Ofeninnenraum aus und weicht die Verkrustungen auf. Diese werden dann mit einem Lappen entfernt.

Katalyse: Der Innenraum eines Katalyse-Ofens ist mikroporöser Spezialemaille beschichtet, die im Zusammenspiel mit der Ofenhitze Verschmutzungen sofort verbrennt. So können diese gar nicht erst einbrennen.

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