Bräter-Zone

Zusammenfassung

Eine zuschaltbare Heizfläche auf Ceran- oder Induktionskochfeldern wird auch als Bräter-Zone bezeichnet. Sie ermöglicht es der kochenden Person auch Speisen in übergroßem Kochgeschirr („Bräter“) auf der Herdplatte zuzubereiten, da Dank Bräter-Zone für eine gleichmäßige Hitzeverteilung gesorgt ist. Moderne Herdplatten mit Kochgeschirr-Erkennung gehen noch einen Schritt weiter, indem sie die Standfläche des Kochgeschirrs registrieren und ausschließlich dort beheizen.

Die Bräter-Zone als zuschaltbare Heizfläche

Neben ihrem meist hohen Wärmeverlust haben herkömmliche Metallkochplatten einen weiteren großen Nachteil: Sie sind in ihrer Größe festgelegt und machen das Kochen oder Braten in übergroßen Pfannen und Brätern nahezu unmöglich. Fotolia_18711462_Subscription_XL

Ein moderner Küchenherd heizt deshalb nicht mehr mit unflexiblen Kochplatten aus Metall, sondern über ein Ceran-Feld oder eine Induktionskochplatte. Hier lassen sich, je nach Herdmodell bestimmte Heizfelder nach Bedarf vergrößern, indem man beispielsweise einfach eine bestimmte Heizzonen hinzuschaltet. Übergroße Pfannen und Töpfe lassen sich durch eine so genannte Zweikreiszone gleichmäßig erhitzen, für größere ovale oder rechteckige Formen stehen so genannte Bräter-Zonen bereit. In der Kochpraxis und bei Küchenherstellern werden jedoch häufig alle zuschaltbaren Kochplatten als Bräter-Zone bezeichnet.

Intelligente Bräter-Zonen

Besonders komfortabel ist die so genannte Kochgeschirr-Erkennung, die in meist etwas teureren Herdmodellen integriert ist. Diese intelligenten Kochfelder erkennen die Grundfläche des auf der Herdplatte abgestellten Kochgeschirrs und passen die Heizfläche dementsprechend an.