In der Null-Grad-Frischkühlzone bleiben Lebensmittel wie Fisch und Fleisch länger frisch. Die Nährwerte bleiben länger erhalten als bei den üblichen Kühlschranktemperaturen. Entscheidend für die lang anhaltende Wirkung des Frischkühlens sind zwei Faktoren: die abgesenkte Temperatur nahe null Grad Celsius und die optimale Luftfeuchtigkeit.