5 Raclette-Ideen, die du unbedingt probieren solltest
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5 köstliche Raclette-Ideen
Gemeinsam mit der Familie oder Freunden am Tisch sitzen, die köstlichen Zutaten nach Lust und Laune kombinieren und den herrlichen Geschmack von geschmolzenem Käse genießen. Raclette ist mehr als eine bloße Mahlzeit, es ist ein Erlebnis. Kein Wunder, dass Raclette hierzulande sehr beliebt ist – vor allem zu Weihnachten, wie eine iglo-Trendstudie aus dem Jahr 2023 herausgefunden hat. Und damit sich auch nach vielen gemeinsamen Grillabenden keine Langeweile einstellt, bieten wir dir hier fünf spannende Raclette-Ideen, die du zudem ganz einfach umsetzen kannst. Und falls du noch kein passendes Gerät hast: Im Online-Shop von MediaMarkt Österreich findest du eine umfassende Auswahl an Raclette-Grills.
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Rezepte
1. Teriyaki-Raclette mit Rind und Sesamöl
Diese Raclette-Idee mit Rind, Gemüse und Sesam bringt japanisches Streetfood-Feeling auf den Raclette-Grill. Es ist süß, salzig und besitzt viel Umami. Authentisch wird diese Raclette-Idee, wenn du das Pfännchen mit Sriracha-Mayo und Sesamkörnern garnierst.
Zutaten: Vorgegarte Mie- oder Udon-Nudeln, gebratenes Rindfleisch, Brokkoliröschen, Zucchinischeiben, Frühlingszwiebel und Teriyaki-Sauce.
Käse-Tipp: Milder Raclette-Käse, um nicht vom feinen Sesamgeschmack abzulenken.
Spezial-Zutat: Geröstetes Sesamöl für viel Umami.
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2. Tex-Mex-Raclette mit Guacamole
Das bunte Tex-Mex-Raclette mit Guacamole, Mais, Bohnen und Cheddar ist würzig, cremig und perfekt für einen feurigen Abend mit Freunden. Die überbackenen Zutaten werden einfach in einen gegrillten Tortilla-Fladen eingewickelt. Unter unseren Raclette-Ideen ist dieses Rezept eine perfekte Mischung zwischen Partyessen und Soulfood.
Zutaten: Vorgegarte, gewürfelte Hühnerbrust mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, Kidneybohnen, Maiskörner, roter Paprika, Zwiebel sowie Tortillas, Koriander, Limette und auf Wunsch Sauerrahm oder Tex-Mex-Salsa.
Käse-Tipp: Kräftiger Cheddar oder eventuell auch Monterey Jack.
Spezial-Zutat: Guacamole aus reifen Avocados, Limettensaft, Tomate, Zwiebel und Olivenöl.
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3. Amerikanisches Raclette mit Mac 'n' Cheese
Raclette-Ideen mit Bacon, Cheddar und Makkaroni bringen BBQ-Feeling auf den Tisch. Cremige Nudeln mit Cheddar sind ideales Comfort-Food für alle, die es deftig mögen. Du kannst das Mac & Cheese auch vorher fertig zubereiten, dann müssen deine Gäste es nur mehr im Pfännchen überbacken.
Zutaten: Vorgekochte Makkaroni, Cheddar-Käse, etwas Milch oder Schlagobers, Muskat, Salz, Pfeffer sowie gebratene Speckwürfel oder Bacon-Streifen. Zum Garnieren noch Jalapeños, Frühlingszwiebel oder BBQ-Sauce für einen Extra-Kick.
Käse-Tipp: Kräftiger Cheddar oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella für cremige Konsistenz.
Spezial-Zutat: Knusprig gebratener Bacon sorgt für das passende Raucharoma.
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4. Koreanisches Raclette mit Bulgogi und Kimchi
Korea-Food liegt derzeit absolut im Trend, wie die wachsende Zahl an koreanischen Lebensmitteln und koreanischen Restaurants eindrucksvoll belegt. Um diesem Trend Tribut zu zollen, findest du in unseren Raclette-Ideen auch eine Variante mit Kimchi und Bulgogi.
Zutaten: Bulgogi-Rindfleisch (mariniert in Sojasauce, Knoblauch, Zucker, Sesamöl), gekochter Reis, Frühlingszwiebel, Gochujang-Sauce.
Käse-Tipp: Milder Mozzarella oder Raclette-Käse.
Spezial-Zutat: Fermentiertes Kimchi, das bringt Schärfe und Umami.
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5. Garnelen-Raclette mit Blauschimmel und Birne
Eine mutige, edle und überraschend harmonische Variante der Raclette-Ideen entsteht, wenn Garnelen auf cremigen Blauschimmelkäse und die fruchtige Süße von Birne oder Apfel treffen. Eine ungewöhnliche Kombination, die Gourmet-Flair aufkommen lässt.
Zutaten: Vorgegarte oder mit Knoblauch und Olivenöl kurz angebratene Garnelen, Birnenspalten oder Apfelstücke, 1 bis 2 kleine Stücke milder Blauschimmelkäse. Optional machen sich auch Pfeffer, Zitronensaft oder frische Petersilie gut für die geschmackliche Balance.
Käse-Tipp: Milder Gorgonzola oder Saint Agur. Der Käse soll cremig und würzig, aber nicht zu dominant sein, damit die Garnelen nicht untergehen.
Spezial-Zutat: Birne oder Honig als Gegenspieler zur Würze.
FAQ: Häufig gestellte Fragen
Welcher Käse passt am besten zu internationalen Raclette-Ideen?
Das ist je nach Gericht unterschiedlich. Mozzarella und Gouda passen für Asia-Varianten, Cheddar für Tex-Mex und Mac & Cheese, milder Blauschimmel für Gourmet-Kombis.
Kann man Raclette auch ohne Fleisch machen?
Ja, alle Rezepte funktionieren auch vegetarisch. Dazu einfach Fleisch durch Gemüse, Tofu oder pflanzliche Alternativen ersetzen.
Wie verhindere ich, dass der Käse im Pfännchen anbrennt?
Dazu das Pfännchen leicht mit Öl einpinseln und den Käse nicht zu lange unter der Heizspirale lassen. Lieber öfter frisch überbacken.
Wie viele Zutaten benötige ich pro Person?
Plane etwa sechs bis acht verschiedene Zutaten, so bleibt die Auswahl abwechslungsreich.
Welche Beilagen passen zu Raclette?
Ideal sind Baguette, Ofenkartoffeln, bunte Salate, Dips und frisches Obst, das gut zu süßen Pfännchen passt.
Welche Geräte eignen sich für diese Rezepte?
Multifunktionale Modelle mit Grillplatte oder heißem Stein sind ideal. Dann kannst du auch Speck, Gemüse und mehr anbraten.
Fazit
Raclette ist längst mehr als ein klassisches Wintergericht. Mit nur wenig Aufwand wird daraus ein Gemeinschaftserlebnis. Mit unseren fünf kreativen Raclette-Ideen bringst du Schwung und Abwechslung an den Dinner-Tisch, denn jeder kann sich sein Pfännchen nach Lust und Laune selbst zusammenstellen. Vom deftigen Mac & Cheese-Pfännchen über ein Tex-Mex-Rezept bis hin zum feinen Seafood-Häppchen kannst du damit die Vorlieben aller deiner Gäste gut abdecken. Du musst nur den Raclette-Grill vorbereiten, die Zutaten bereitstellen und allen einen Schaber in die Hand drücken. Die Raclette-Party kann beginnen!