Avocado-Aufstrich: 5 einfache und pfiffige Rezepte
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Sie sind frisch, würzig oder süß und mit den richtigen Küchenhelfern rasch zubereitet: Hier sind fünf Rezepte für kreative Avocado-Aufstriche.
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5 leckere Avocado-Aufstriche
Avocado-Aufstriche sind eine gesunde Alternative zu vielen traditionellen Brotaufstrichen. Die Frucht enthält nämlich zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette. Wenn du sie mit Gemüse paarst, entsteht eine leckere Ergänzung für eine vielseitige Ernährung. Die cremige Konsistenz der Avocado kannst du mit diversen Zutaten kombinieren. Entweder du gestaltest die Creme würzig mit Kräutern, frisch mit Zitrone oder sogar süß mit Früchten. Ob fürs Frühstück, den schnellen Snack im Büro oder als Dip für den gemütlichen Wochenend-Brunch, mit wenigen Handgriffen zauberst du aus der grünen Frucht geschmacklich hervorragende Aufstriche. Hier findest du fünf raffinierte Rezepte (plus ein süßes Bonusrezept), die zeigen, wie abwechslungsreich Avocado-Aufstrich sein kann. Unser Bonusrezept richtet sich an alle, die es gerne fruchtig-süß mögen. Alle Rezepte sind einfach, alltagstauglich und mit den richtigen Küchengeräten im Handumdrehen fertig.
Rezepte
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1. Avocado-Zitronen-Aufstrich mit Frischkäse und Dill
Zitrone und Dill verleihen Frische und Leichtigkeit, der Frischkäse hingegen sorgt für eine samtige Konsistenz. Dieser cremige Aufstrich ist auch ideal als Dip zu Räucherlachs.
Zutaten
- 1 Avocado
- 2 EL Frischkäse oder veganer Frischkäse
- ½ TL Zitronenzesten
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL frischer Dill, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Sprossen zum Garnieren
Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Sprossen) in einer Schüssel cremig verrühren oder kurz mit dem Stabmixer mixen. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Sprossen garnieren.
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2. Avocado-Erbsen-Minze-Aufstrich
Die Kombination aus Erbsen und Minze ist ein Klassiker aus der englischen Küche und verleiht diesem Avocado-Aufstrich eine frühlingshafte Note. Die Avocado liefert Cremigkeit, die Limette gleicht die Süße der Erbsen harmonisch aus.
Zutaten
- 1 Avocado
- 100 g Erbsen (aufgetaut)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- Frische Minze nach Geschmack
- Salz
Zubereitung
Die Avocado, Erbsen, Olivenöl und Limettensaft im Mixer zu einer feinen Creme verarbeiten. Anschließend die Minze sehr fein hacken und unterrühren, mit Salz abschmecken.
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3. Avocado-Knoblauch-Aufstrich mit gerösteten Mandeln
Dieser Avocado-Aufstrich ist einfach zubereitet, aber voll im Geschmack. Gerösteter Knoblauch sorgt für ein mildes, rundes Aroma, die Mandeln geben dem Aufstrich Struktur und einen leicht nussigen Geschmack.
Zutaten
- 1 Avocado
- 1 kleine Knoblauchzehe (geröstet)
- 1 EL gehackte, geröstete Mandeln
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die gehackten Mandeln, dann (getrennt davon) die Knoblauchzehe kurz in einer Pfanne anrösten und beiseitestellen. Anschließend den Knoblauch mit der Avocado, Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig mixen. Zuletzt die gehackten Mandeln unter den Avocado-Aufstrich unterrühren.
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4. Avocado-Feta-Aufstrich mit schwarzem Sesam
Die salzige Würze des Fetas trifft auf die buttrige Avocado, schwarzer Sesam sorgt für ein leicht nussiges Aroma und ein schönes Farbspiel.
Zutaten
- 1 Avocado
- 50 g Feta
- 1 TL schwarzer Sesam
- Saft einer halben Limette
- Pfeffer, ev. Salz
Zubereitung
Avocado und Feta mit Limettensaft zu einer gleichmäßigen Creme pürieren. Den Sesam einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Falls nötig, den Avocado-Aufstrich noch nachsalzen.
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5. Avocado-Süßkartoffel-Aufstrich mit Kreuzkümmel
Süßkartoffel und Avocado ergänzen sich geschmacklich perfekt. Der Kreuzkümmel bringt eine warme, leicht orientalische Würze in diesen Avocado-Aufstrich.
Zutaten
- 1 Avocado
- Ein paar Tropfen Öl
- 100 g gegrillte Süßkartoffel
- ¼ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Limettensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Süßkartoffel in Stücke schneiden, mit Öl einreiben und grillen (oder braten). Dann die Avocado mit Kreuzkümmel und Limettensaft im Mixer zu einer weichen Creme verarbeiten. Die gegrillte Süßkartoffel würfeln und unter die Avocadocreme heben. Wenn du eine cremige Konsistenz bevorzugst, dann kannst du die Süßkartoffel auch mitpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bonusrezept
Süßer Avocado-Aufstrich mit Beeren und Vanille
Die Avocado macht den Aufstrich cremig. Beeren und Vanille bringen Fruchtigkeit und ein dezentes Dessert-Aroma, womit die Creme als Alternative zur Marmelade dienen kann.
Zutaten
- 1 Avocado
- 50 g gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren etc.)
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 1 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
- Zitronensaft nach Bedarf
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
Zubereitung
Zuerst die Avocado mit Joghurt, Zitrone und Vanille in einem Mixer glatt pürieren. Danach die Beeren fein hacken und unter die Avocadocreme heben. Nun auf gegrilltes Brot oder Toast streichen und mit etwas Honig beträufeln. Wer diesen Aufstrich auf das nächste Level heben will, reißt ein paar Basilikumblätter in Stücke und streut sie darüber.
Tipp: Wenn du die Beeren nicht stückig möchtest, dann püriere sie einfach mit.
Fazit
Ein Avocado-Aufstrich ist ein echter Allrounder, denn er passt zu jeder Tageszeit und lässt sich je nach Geschmack beliebig variieren. Von der würzigen Variante mit Feta bis hin zum süßen Beerenaufstrich zeigen diese Rezepte, wie wandelbar die Avocado als Hauptzutat ist. Mit einem guten Mixer oder Stabmixer gelingen diese Rezepte meist in nur wenigen Minuten. Damit bringst du ohne viel Aufwand wohlschmeckende Abwechslung auf dein Brot.