Rezepte zum Valentinstag: Ideen für das Fest der Liebenden

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Ein „Dinner für Zwei“ am Valentinstag ist eine herrlich liebevolle Idee. Noch schöner, wenn die Speisen selbst zubereitet werden. Wir haben Rezeptideen für ein feines Candlelight-Menü, mit dem du deinem Partner eine kulinarische Freude bereiten und einen Hauch von Italien auf die Teller zaubern kannst.

Eine leichte Tomatensuppe ist der perfekte Einstieg in unser Menü zum Valentinstag. Dabei solltest du auf frische, reife Tomaten setzen. Ist Zeit im Verzug, darf natürlich auch „Polpa“ aus dem Glas zum Einsatz kommen. Tipp: Zwiebel und Knoblauch sparsam einsetzen.

Zutaten

• 500 Gramm frische Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian...)
• 300 bis 400 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Zuerst Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anschließend in einem Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten.

Inzwischen die gewaschenen Tomaten hacken. Sind die Zwiebel glasig, dann die Tomaten und die Kräuter dazugeben und dünsten. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und rund eine Viertelstunde köcheln lassen.

Die fertig gekochte Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zerkleinern und anschließend durch ein Sieb passieren. Wer möchte, kann die Suppe schließlich mit einem Klecks geschlagenem Obers und einem Teelöffel Kräuter verzieren. Tipp: Zu einer intensiv roten Farbe verhilft ein zusätzlicher Esslöffel Tomatenmark.

Was in italienischen Haushalten gang und gäbe ist, ist hierzulande ein köstlicher Liebesbeweis: Selbstgemachte, frische Nudeln schmecken einfach besser. Passend zum Valentinstag entstehen im Philips Pastamaker in rund zehn Minuten zwei bis drei Portionen. Die Zeitersparnis ergibt sich aus der praktischen, integrierten Waage und dass alle Zutaten gleichzeitig eingefüllt werden können. Die Nudelart (wir empfehlen Spaghetti) auswählen – und schon kann es losgehen.

Zutaten für die Nudeln

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g Hartweizengrieß
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Roter-Rüben-Saft

Weitere Zutaten

• 50 Gramm Butter
• Eine Handvoll frischer Salbeiblätter (oder andere Kräuter wie Thymian)
• Frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Mehl und Grieß vermischen, danach die restlichen Zutaten nach und nach untermengen. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl hinzufügen.

Teig im Pastamaker automatisch durchkneten lassen und fertig aus dem Auslass entnehmen. Abschließend die Nudeln in siedendem (nicht kochendem!) Wasser zubereiten, damit sie ihre Farbe nicht verlieren.

Butter in einer Pfanne zergehen lassen und eine Handvoll Salbeiblätter darin bei kleiner Flamme rund fünf Minuten braten. Die Nudeln darin schwenken. Auf einem Teller anrichten und mit etwas Olivenöl sowie Parmesan abschmecken.