KAI Shun DM-0728 16,5 cm Naki knife

Für die kunstvolle Zubereitung frischen Gemüses ist nicht nur Schärfe, sondern auch Präzision gefragt. Beide Bedürfnisse werden vom Nakiri, dem japanischen Gemüsemesser spielend erfüllt. Der einseitige Schliff ermöglicht punktgenaues Schneiden, und das Gemüse wird dabei nicht zerdrückt. Serie Shun Classic - Damast-Serie mit 27 Klingenformen Härtegrad 61 (±1) HRC Die Shun Kochmesser Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. In der japanischen Küche werden so genannte Nakiri-Messer zum Schneiden von Gemüse verwandt. Nakiri-Messer sind sehr gut an Ihrer fast rechteckigen Form der Klinge zu erkennen. Sie sollten jedoch nicht mit Hackmessern oder Küchenhackbeilen verwechselt werden, denn Sie eignen sich nicht für die Verarbeitung von Knochen und Fleisch. Das KAI Shun Nakiri DM-0728 von KAI ist ein typisches Nakiri und hat eine Klingenlänge von 16,5 cm. Mit ihm lässt sich auch großes Gemüse wie z.B. ein Kohlkopf problemlos bearbeiten. Auf der breiten Klinge kommt die schöne Maserung besonders gut zur Geltung. Diese Maserung entsteht, wenn der Messerschmied den Klingenstahl 32-lagig nach Damaszener Art schmiedet. Mit dem ergonomisch optimal geformten Pakka-Holzgriff führen Sie das DM-0728 leicht, sicher und absolut präzise. Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf. KAI Shun Classic Nakiri 16,5 cm Eigenschaften: Elegantes Nakirimesser Material Griff: Pakkaholz Länge Griff: 12 cm Material Klinge: Stahl Klingenhärte: 61 HRC Länge Klinge: 16,5 cm Dicke Klinge: 2,4 mm Höhe Klinge: 5,1 cm Länge Messer gesamt: 30,5 cm Gewicht: 225 g Farbe: silber / schwarz Technische Daten Typ - Typ Messer Allgemein - Material Klinge Stahl Allgemein - Material Griff Holz Eigenschaften - Rostfrei Ja Allgemein - Farbe silber / schwarz Allgemein - Länge (cm) 30,5 Klingenlänge: 16,5 cm Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griff: laminiertes Pakka-Holz Härte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern. Artikel am Lager und sofort versandfertig. Lieferzeit Deutschland 2-5 Werktage, Europa: 3-14 Werktage Werktage beziehen sich auf Standort Deutschland, Nordrhein-Westfalen