Eier kochen: Mit dieser Technik klappt es perfekt

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Wie bereitest du eigentlich deine Eier zu, beispielsweise zum Frühstück oder auch zur Jause? Du kannst dabei „oldschool“, also nach der traditionellen Methode, vorgehen. Das bedeutet, du stellst einen Topf mit Wasser auf den Herd, legst das Ei hinein und zählst die Minuten, während es kocht. Einfacher, bequemer und zuverlässiger geht es allerdings mit einem Eierkocher. Du musst dir keine Sorgen machen, ob das Wasser zu stark oder zu schwach brodelt und auch das Timing passiert ganz von allein. Aber der Eierkocher ist nicht das einzige Küchengerät, mit dem du Eier zubereiten kannst. Wir verraten dir hier, wie du deine Eier kochen kannst und welche Technik dich optimal dabei unterstützt.

Wenn du heute einen Eierkocher kaufst, hat er nicht einfach nur einen Timer an Bord. Er ist vielmehr mit präzisen Sensoren und Hightech ausgestattet. Damit ist sichergestellt, dass das Gerät dein Ei zuverlässig nach dem gewünschten Härtegrad zubereitet. Und so gehst du dabei vor.

• Die Eier anstechen, damit es nicht zu einer „Explosion“ kommt.
• Die richtige Wassermenge einfüllen.
• Eier in die Halterungen einsetzen.
• Das Gerät starten.
• Wenn das Wasser verdampft ist, sind die Eier fertig.

Eier abschrecken oder nicht?

Wenn du das heiße Ei nach dem Kochen in kaltes Wasser tauchst, kannst du es anschließend leichter schälen. Das Eiweiß zieht sich durch die Kälte zusammen und es entsteht ein kleiner Spalt zur Schale. Aber auch die Eihaut lässt sich leichter abziehen. Sind die Eier allerdings sehr frisch, führt oft auch ausgiebiges Abschrecken nicht zum gewünschten Erfolg. Hier haftet das Eiweiß noch viel stärker an der Membran.

Fortkochstufe

Beim Frühstück mögen es nicht alle gleich. Während ein Familienmitglied das Ei weich bevorzugt, will es ein anderes hart gekocht. Mit der Fortkochstufe kannst du alle Eier gemeinsam starten. Sobald die weich gekochten fertig sind, entnimmst du sie einfach. Die restlichen Eier garen automatisch weiter. So sparst du Zeit und musst keinen zweiten Kochdurchgang starten. Wenn du dir einen neuen Eierkocher zulegst und diese Funktion für dich wichtig ist, solltest du bei der Auswahl des richtigen Modells gezielt darauf achten.

Was du beachten solltest

• Halterung: Damit die Eier im Eierkocher nicht versehentlich aneinanderstoßen und brechen, haben so gut wie alle Geräte spezielle Halterungen. Darin kannst du das Ei einsetzen und es bleibt während des Garens stabil in Position.

• Wassermenge: Sie ist entscheidend für den Härtegrad. Wenn du harte Eier kochen möchtest, musst du mehr Wasser einfüllen als für weiche Eier. Moderne Modelle schalten sich nach Erreichen des eingestellten Gargrads automatisch ab.

• Regelmäßige Reinigung: Wenn du den Eierkocher regelmäßig von Kalk und Eiweißresten befreist, kann das die Lebensdauer des Geräts entscheidend verlängern.

Praktische Extras

Wenn du auf Komfort Wert legst, dann solltest du vor dem Kauf eines Eierkochers nicht nur das Design, sondern auch seine Features prüfen. Transparente Deckel erlauben den Blick auf die Eier während des Garens. Ein Timer schaltet das Gerät automatisch nach der Garzeit ab. Manche Geräte verfügen außerdem über eine energiesparende Automatik. All das trägt zu mehr Komfort beim Eierkochen bei.